Hollandse garnaal
De Hollandse garnaal in een nieuw jasje: in eigen land gepeld
Vroeger
Al generaties lang wordt de Hollandse garnaal gevangen in de Noordzee, een ambacht dat de vissers aan boord van onze kotters vaak nog leerden van hun vader.
Vroeger werden de garnalen op het schip gekookt en naar de vissersdorpen gebracht, waar traditiegetrouw de vrouwen alle garnalen handmatig pelden.
Innovatie voor de Hollandse garnaal
Door de jaren heen innoveerde de visserijtechniek, de schepen en de manier van verwerken. Vrouwen gingen elders werken en Nederland stelde wet- en regelgeving in om de voedselveiligheid te garanderen. Het specialisme van handmatig thuis garnalen pellen verdween zo uit Nederland en werd opgezet in het buitenland. Hierdoor waren de garnalen langer onderweg. Om gedurende de reis de kwaliteit te borgen, werd er meer conserveringsmiddel toegepast.
Rendabiliteit en lokaal
Er werd altijd gedacht dat een Hollandse garnaal nooit meer rendabel in Nederland gepeld zou kunnen worden. Als familiebedrijf opereert Cornelis Vrolijk Seafood met het oog op de toekomst en staan duurzaamheid en innovatie centraal. Samen met onze partners hebben we het daardoor wél voor elkaar gekregen.
Duurzaam gevangen
De Hollandse garnalen worden duurzaam gevangen in de Noordzee en in de Waddenzee. Duurzaam vangen betekent dat we op zó’n manier vissen, dat de generaties na ons het ambacht voort kunnen zetten.
In eigen land gepeld
De garnalen worden aan boord gekookt en gepeld op onze locatie in Lauwersoog (Nederland) Hierdoor kan de garnaal binnen enkele dagen in het schap liggen en voorkomen we onnodige transportkilometers.
Hierdoor proef je misschien voor het eerst de authentieke smaak van de Hollandse garnaal. Sneller van schip naar schap betekent een versere garnaal en dat proef je. Dat is wat we belangrijk vinden.
"Consumenten informeren over gezondheidsvoordelen van de vis, dat is waar we voor staan." Persoon X, over belang van vis in supermarkt voor consument
